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美食介绍

板栗粽
桂林板栗粽不同于北方的枣粽、豆沙粽,它是咸的,它是包裹形,也有锥形,中间是一大块肥瘦相间的猪肉,还嵌有板栗、红豆或花生。

   包粽子前要把糯米洗净泡好,将板栗的外壳剥去,把五花肉用盐、五香粉和酱油腌上。包时把粽叶铺好,先放些糯米,再把板栗、五花肉放在中间,加些糯米盖上,然后将粽叶包紧裹实,用蒲草捆牢,即可放入锅中煮。

   煮熟后的板栗粽,糯米甜软,板栗粉沙,猪肉滑爽,糯香、栗香、肉香互相融合,其味甘美,无愧于传统风味名小吃。

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